Již tisíc let zpět se v klášterech pěstovaly mnichy koření, které chápali spíše jako léčebné ingredience do stravy. Ale postupem času se na to zapomnělo a přisuzovalo se mu jen gastronomické využití.

Z koření, která z planých rostlin vypěstovali mniši si několik řekneme.

            Bazalka:

užitečná při střevních potížích a žaludečních, k uklidnění nervů, proti nadýmání, podporuje ledviny, brání závratím a bolestem hlavy.

Přidává se do rajčat, salátů, fazolí, drůbeže, ryb, skopového i vepřového masa.

            Řeřicha setá:

Jedením bylinky čistíme krev, podporujeme metabolismus a čistíme krev i podpoříme její tvorbu. Aktivizuje žlučník a vyměšování jeho šťáv. Ve středověku byla používána proti horečce a při nemocích průdušek.

Přidává se do salátů, chutná trochu jako ředkvička. Trochu jako hořčice. Má velkou biologickou hodnotu, obsahuje mnoho C, B1, vit. K, také Fe železa a K draslík a Ca vápník a karoten.

            Kerblík:

Používal s v Antickém Řecku. Vyrovnává zažívací potíže z kvasnic přidán do těsta na koláčky (D:Rettigova dělala). Ve středověku se používal při vysokém krevním tlaku a k úpravě metabolismu.

Dává se do tvarohů, salátů, k jehněčímu a do vaječných pokrmů. Má hodně C a A, pak Mg hořčík.

            Zelené petržele:

U nás (Česko) se používá odedávna a hodně. Měla by se přidávat čerstvá do hotového jídla a nevařit.

Nať má hlavně Ca vápník pro kosti a zuby, P fosfor pro ledviny, srdce a proti artritickým bolestem. Také hodně karotenu nutného pro zdravou pokožku a zrak, samozřejmě i C a vit. A.